La Storia del Timorasso

C’è una terra antica e poco conosciuta all’estremo oriente della regione Piemonte. Stiamo parlando dei Colli Tortonesi, che si sviluppano tra l’Oltrepò e il Monferrato e che è rimasta sempre ai margini del grande panorama enologico italiano. Qui nasce il Timorasso, vite autoctona a bacca bianca della provincia di Alessandria, coltivata da sempre dai contadini locali.

La sua storia antica non è tra le più gloriose, anzi a causa dei grandi rossi della zona è sempre stato sottovalutato e visto come un vino dal carattere poco nobile venduto per lo più sfuso. La storia moderna invece è più avvincente e inizia a cavallo tra gli anni ’80 e ’90 , e attraverso un movimento di recupero e sperimentazione, ha rivitalizzato e dato visibilità al territorio Tortonese e riscoperto questo grande bianco, unico per longevità e freschezza.

La prima annata esce nell’87 e da subito si intuiscono le sue potenzialità. Nasce l’etichetta Derthona, in onore dell’antico nome della città di Tortona, che di lì a poco viene registrata e acquistata nella camera di commercio di Alessandria. In seguito viene concesso l’utilizzo gratuito di questo termine a tutte quelle cantine che producono bianco ottenuto dalle sole uve tipiche che abbiano quelle peculiari caratteristiche,

Zona di produzione: Colli Tortonesi
Uve: TIMORASSO
Colore: giallo paglierino intenso
Profumo: caratteristico e fragrante
Sapore: di buona struttura, fresco e armonico
Affinamento: sì, 10 mesi
Abbinamenti: antipasti, primi piatti come riso e pasta, piatti a base di pesce sia di mare che di acqua dolce