Viene interamente prodotto con uve Zibibbo, raccolte e selezionate durante settembre da vigneti collocati nelle contrade più fresche. Il vino, dopo una fermentazione a temperatura controllata, affina in vasche d’acciaio alcuni mesi, prima di essere imbottigliato.

Presenta un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso porta eleganti e raffinati sentori floreali di zagara, rosa e geranio, a cui si aggiungono note fruttate di agrumi. In bocca risulta fresco con un’interessante vena sapida che accompagna verso un finale agrumato.

Si abbina divinamente con il pesce azzurro e le fritture di pesce.

Resa per ettaro: 50-60 q

Vinificazione: Fermentazione in acciaio, alla temperatura di 14-16°C.

Affinamento: in vasca per due mesi e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

 dati analitici

alcol: 12.5%

acidità totale: 5.6 g/l

pH: 3.30

Longevità: Da godere nell’arco di 4/5 anni.

Prima annata: 1990